1. 인사관리
- 클린룸에 들어가는 직원은 엄격한 교육을 받아야 하며 클린룸의 작동 사양 및 위생 요구 사항을 이해해야 합니다.
- 직원은 외부 오염물질이 작업장에 반입되지 않도록 요구사항을 충족하는 깨끗한 옷, 모자, 마스크, 장갑 등을 착용해야 합니다.
- 인원의 흐름을 제한하고 불필요한 인력 출입을 줄여 오염 위험을 줄입니다.
2. 환경위생
- 클린룸은 청결하고 정기적으로 유지되어야 합니다.청소 및 소독, 바닥, 벽, 장비 표면 등을 포함합니다.
- 환경 오염을 피하면서 청소 효과를 보장하려면 적절한 청소 도구와 세제를 사용하십시오.
- 작업장 내 환기에 주의하고, 공기 순환을 유지하며, 적정 온도와 습도를 유지하십시오.
3. 장비관리
- 크린룸 내 장비는 정기적으로 유지관리하여 정상적인 작동과 청결을 보장해야 합니다.
- 장비는 교차 오염을 방지하기 위해 사용하기 전에 세척하고 소독해야 합니다.
- 장비 작동을 모니터링하고 적시에 문제를 발견 및 해결하며 생산 공정의 안정성을 보장합니다.
4. 자재관리
- 클린룸에 들어가는 자재는 엄격하게 검사하고 청소하여 규정을 준수하는지 확인해야 합니다.위생 요구 사항.
- 물질의 보관은 오염과 손상을 방지하기 위해 규정을 준수해야 합니다.
- 자재의 사용을 엄격히 관리하여 낭비와 오용을 방지합니다.
5. 생산 공정 관리
- 제품 품질과 안전을 보장하기 위해 생산 공정 및 운영 절차를 엄격히 따르십시오.
- 생산과정에서 미생물 오염을 관리하고, 필요한 멸균 및 소독 조치를 취합니다.
- 문제를 적시에 발견하고 개선 조치를 취할 수 있도록 생산 공정의 주요 관리 지점을 모니터링하고 기록합니다.
6. 품질관리
- 클린룸 운영 및 제품 품질을 모니터링하고 평가하기 위한 완벽한 품질 관리 시스템을 구축합니다.
- 클린룸의 청결도와 제품의 품질이 관련 표준 및 요구 사항을 충족하는지 확인하기 위해 정기적인 테스트 및 검사를 수행합니다.
- 발견된 문제점을 적시에 시정하고 품질관리 수준을 지속적으로 개선한다.
7. 안전관리
- 크린룸에는 소방설비, 환기설비 등 필요한 안전시설 및 장비를 갖추어야 한다.
- 직원은 안전사고를 예방하기 위해 안전작업 절차를 숙지해야 합니다.
- 작업장의 안전위험을 정기적으로 점검하고 시정하여 생산환경의 안전을 확보합니다.
즉, 식품공장의 정화 작업장 관리는 안전하고 위생적이며 고품질의 제품을 생산할 수 있도록 인력, 환경, 장비, 자재, 생산 공정, 품질 및 안전 등 여러 측면에서 종합적으로 고려되고 관리되어야 합니다. 양질의 음식.
게시 시간: 2024년 7월 2일