다양한 야채 가공 기술은 다양한 가공 기술을 사용합니다. 야채 종류에 따른 일부 가공 기술을 요약하고 공유합니다.
탈수 마늘 플레이크
마늘 머리의 품질은 큰 머리와 큰 꽃잎이 필요하며 곰팡이가 없고 노란색, 흰색이 없으며 껍질과 껍질이 벗겨져 있습니다. 가공 절차는 다음과 같습니다. 원료 선택 → 슬라이싱(슬라이싱 기계 사용, 두께는 고객 요구 사항에 따라 다르지만 2mm 이하) → 헹굼 → 배수(원심 분리기 사용, 시간 2~3분) → 펴기 → 탈수( 68 ℃-80 ℃ 건조실, 시간 6-7 시간) → 선택 및 등급 지정 → 포장 및 밀봉 → 포장.
탈수된 양파 슬라이스
가공순서는 원료선별→세척→(양파 꼭지와 푸른 껍질을 자르고 뿌리를 캐고 비늘을 제거하고 두꺼운 묵은 비늘을 벗겨낸다)→폭 4.0~4.5㎜ 이내의 띠로 자른다) → 헹굼 → 배수 → 체질 → 적하 → 건조실 진입 → 건조(약 58℃에서 6~7시간, 건조수분은 약 5%로 조절) → 수분균형(1~2일) → 미세화 검사 → 등급선택 포장. 골판지 상자에는 순중량 20kg 또는 25kg의 방습 알루미늄 호일 백과 비닐 백이 늘어서 있으며 배송을 위해 10% 단열 창고에 보관됩니다.
냉동 감자 웨지
가공순서는 원료선정→세척→절단(고객요구에 따른 감자조각 크기)→수침→데치기→냉각→물빠짐→포장→급속냉동→밀폐→냉장 순이다. 사양: 조직은 신선하고 부드러우며 유백색이며 균일한 블록 모양이며 두께 1cm, 너비 1-2cm, 길이 1-3cm입니다. 포장: 상자, 순중량 10kg, 500g당 비닐봉지 1개, 상자당 20개 봉지.
냉동 당근 스틱
원료 선택 → 가공 및 청소 → 절단 (스트립: 단면적 5mm × 5mm, 스트립 길이 7cm; D: 단면적 3mm × 5mm; 길이 4cm 미만; 블록: 길이 4- 8 cm, 종에 따른 두께). 가공순서: 데치기→냉각→물여과→도금→냉동→포장→밀봉→포장→냉장. 사양: 색상은 주황색-빨간색 또는 주황색-노란색입니다. 포장: 상자, 순중량 10kg, 500g당 1봉, 상자당 20봉.
냉동 녹두
따기(색깔 좋고, 밝은 녹색, 해충 없음, 깔끔하고 균일한 10cm 정도의 꼬투리) → 세척 → 데치기(1% 소금물을 100°C까지 끓인 후 꼬투리를 끓는 물에 40초~1분 동안 넣고, 빠르게 꺼내세요)→냉각(3.3~5% 얼음물에 바로 헹궈주세요)→급냉동(-30℃에 단기간 두어 급속냉동)→5℃이하 저온실에 포장, 순중량 500g/비닐봉지) → 포장(상자 10kg) → 보관(상대습도 95-100%).
케첩
원료선택→ 세척→ 데치기→ 냉각→ 필링→ 재생→ 혼합액→ 구타→ 가열→ 통조림→ 탈산→ 밀봉→ 살균→ 냉각→ 라벨링→ 검사→ 포장. 제품의 색상은 선홍색이며 식감이 곱고 걸쭉하며 적당한 풍미가 좋습니다.
게시 시간: 2022년 3월 25일