저온고습 해동기
소개:
해동기의 작동 원리는 해동 매체로 공기를 사용하는 일종의 장비입니다. 온도를 낮추고 습도를 높여 냉동된 제품을 습도가 높은 공기로 녹여 표면이 건조해지는 현상을 방지합니다. 또한, 저온고습 해동기는 냉동 시스템, 공기 순환 시스템, 증기 가열 시스템, 온도 및 습도 조절 시스템으로 구성됩니다. 해동 과정에서 고기 내부 육즙에 충분한 환류 시간을 제공하여 내부 육즙과 관련 영양소를 유지할 수 있습니다. 또한, 저온고습 해동기의 해동방식은 부드럽고 온화하여 육질이나 육질에 큰 변화가 없습니다. 저온 및 고습 해동 기계는 완전 자동 제어 모드를 채택하여 다양한 냉동 제품에 따라 해동 시간, 습도 및 습도를 조정할 수 있어 최고의 해동 효과와 시간을 보장하고 자동으로 냉장 및 신선 상태로 변경됩니다. -고기 해동 후 상태를 유지합니다. 온도 측면에서 볼 때, 저온고습 해동 장비는 저온으로 유지되어 식품의 중심 온도와 표면 온도의 온도 차이가 작아지고 해동 효과가 더욱 균일해집니다. 동시에 미생물의 증식을 방지합니다. 균일한 해동을 기본으로 육제품 본래의 영양성분과 신선한 품질을 유지하여 고품질 해동의 목적을 달성합니다.
매개변수:
식품 유형: 쇠고기
크기: 200(L)×200(W)×50(T)
초기 온도: -18℃
최종온도 : -3℃/ -1℃
해동의 세 단계:
1단계: 1시간 동안 +18℃~+6℃;
2단계: 8시간 동안 +6℃~+2℃;
3단계: 2℃~-2℃ 냉장.
내부의 상대습도
장비: 95% 이상
해동 전 질량:1940g
해동 후 질량:1925g
체중 감소: 0.77%
그림:
